Landscape icon

Переверните ваш телефон вертикально

Diego Cabrera

Signature cocktail
20 years
Industry experience
  • Chipotle chillón
    Mezcal
    Absinthe
    Spiced syrup
    Lemon juice
    Quail egg white
    Veggie chips
    Ice cubes
  • Chipotle chillón
    Mezcal
    Absinthe
    Spiced syrup
    Lemon juice
    Quail egg white
    Veggie chips
    Ice cubes

Bar codex by Diego Cabrera

Частіше спілкуйся з командою і збирай людей разом поза барним простором і робочим часом. Це мій особистий секрет грамотного планування робочого часу й робочого процесу.

Професійний бармен вміє визначати, який коктейль краще підійде тому чи іншому клієнтові, а не просто вміє робити коктейлі професійно.

Щоб стати успішним у професії практикуй кожного дня, а також вмій відокремлювати себе від інших і робити роботу інакше.

Будьте неспокійні: постійно шукайте нових знань, не чекайте, що раптом прийде вчитель і дасть їх. Шукайте інформацію самі: у подорожах, у книгах, у розмовах з людьми, спостереженнях.

При найманні персоналу я дивлюся в першу чергу на те, чи доброзичлива переді мною людина, чи відкрито й природно поводиться — решті можна навчити!

При спілкуванні з відвідувачами ми прагнемо професійно їх обслуговувати, і при цьому бути доброзичливими, одночасно зберігаючи дистанцію. У наш бар люди приходять відпочивати!

У конфліктних ситуаціях головне — терпіння. На щастя, вони трапляються рідко. Ми ставимося до алкоголю, як до ліків, які ми прописуємо нашим клієнтам, і з ними треба постійно бути напоготові.

Беріть на роботу тільки добрих і відкритих людей, які вміють поважати один одного — і працювати буде просто!

Професійна команда й послідовність керівництва зроблять бар прибутковим і популярним.

Найбільші труднощі в освоєнні професії бармена — це прийняти її суть: ви працюєте, коли інші відпочивають, і спите коли інші працюють. Якщо це вийде, ви зможете насолоджуватися професією.

Міксологія — це справжнє мистецтво. Мистецтво поєднання смаків, створення нового.

Щоб стати професійним барменом, потрібні й знання, й талант, як і в будь-якій іншій професії. У першу чергу володійте терпінням і намагайтеся відчувати людей.

Я люблю свою роботу, але іноді і я втомлююся. У цих випадках, на мій погляд, краще зупинитися й освіжити свій розум. Наприклад, поїхати за межі міста й переключитися на щось інше.

Art of shake by Diego Cabrera

Art of shake by Diego Cabrera

Try Chipotle chillón cocktail by Diego Cabrera

Try Chipotle chillón cocktail by Diego Cabrera

The JavaScript support is turned off in your web browser. Inshaker can't handle this. Turn it on, please!